Nach der Traubenlese geben wir den Rebstöcken erst einmal Zeit um alle Blätter abzuwerfen.

Der Rebstamm sammelt während dieser Ruhephase Kräfte für das neue Jahr.

Mit den ersten Frösten beginnt Stephan mit dem sanften Rebschnitt. Vom ersten Schnitt an achtet er hierbei auf durchgängige Saftbahnen und kleine Rebwunden.

Nachhaltiger Rebschnitt ist ganz klar Chefsache – und Herzensangelegenheit!